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二次发酵过的豆包

噜噜开饭了

二次发酵过的豆包的做法

1张图片

“这是在美食天下学习了一段时间后的豆包。”

食材明细

主料

面粉一杯半

辅料

红豆一把

配料

白糖少许
红糖多许
温水一小碗
酵母粉 少许

甜味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

二次发酵过的豆包的做法步骤

1
先蒸好红豆，先泡过几个小时。再泡过三倍的水，放在电磁炉上蒸上一个小时零十分钟，最后的十分钟再加入白糖、红糖，不停的搅动。留点水加工成泥时会蒸发一些水份。
2
一杯半的蒸饭锅量杯倒入盆中，散上酵母粉表面一层，再用温水加入和成偏硬些的面团。放在阳光下发酵两个小时后再次排气发酵二次，又放在阴凉处发酵一个小时后的样子。
3
捏成长柱形，在面板上滚一滚。
4
切成基本均等的挤子。
5
擀成中间厚边缘薄的皮。
6
用勺子成上适当的豆沙馅。
7
像包包子一样包好后，反过来用手修修型。
8
蒸锅大开后在蒸屉上刷上一层薄油。
9
用大火蒸了十四分钟后停火后的样子。
10
切开两个豆沙包，漏馅了。
11
咬一口尝了尝，有点甜过了。

小窍门

面食真是好东西，孩子老人都喜欢，颜色形状随意配，红豆美味又补铁。

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使用的厨具：电磁炉、蒸锅、煮锅

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