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草莓酱

草莓酱的做法

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“自从吃了亲手采摘的牛奶草莓，市场上和超市里卖的草莓，就都入不了眼了。昨天忍不住又跑入家附近的草莓大蓬摘了一大篮子。一下子太多了，光吃新鲜的也会吃腻。就动手做了草莓酱，自制无添加剂，好吃又健康。”

食材明细

主料

草莓 500克
白糖 200克
冰糖适量
柠檬 1个

酸甜口味
煮工艺
廿分钟耗时
未知难度

草莓酱的做法步骤

1
新鲜的草莓在水龙头下冲洗干净，放入淡盐水中浸泡15分钟。再冲洗干净，摘掉草莓的蒂。
2
洗干净的草莓中，倒入白糖。
3
封上保鲜膜，放入冰箱，腌制一夜。
4
腌制一夜后，草莓会出很多汁水。用调羹将草莓切成小块。
5
将腌制后的草莓连同汁水一起倒入锅中，加入适量冰糖。
6
大火烧开后，改小火慢慢熬。
7
熬到酱很浓稠，挤入一个柠檬的柠檬汁，再熬个几分钟就可以了。
8
熬好的草莓酱，晾凉，装入无水无油的玻璃瓶中，放入冰箱保存。

小窍门

一定要小伙慢慢熬，否则很容易熬焦了。装草莓酱的玻璃瓶一定要事先用开水烫过，装入果酱前要保证瓶子无水无油。

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