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Orzo 粒粒面

Orzo 粒粒面的做法

2张图片

“它是MacaroniProdust之一，形状就象米粒十分可爱呢，不过感觉比其它意式心粉、意面和螺壳粉难煮些，它是中间大两头尖，肚子相对圆而粗，需要煮较长些的时间，俺用了心水大搪瓷铸铁锅和高汤来煮，汤渗到粒子里面，加上外部的调料佐伴，美观美味，在经常吃唐菜的家庭，偶尔搞搞新意思，增添不少乐趣，小盆友也会喜欢哦。”

食材明细

主料

面粒粒 约100克
青豆 1/4杯
玉米 1/4杯
红萝卜 1/4杯
牛肉蕃茄酱 约1杯

辅料

高汤约1碗

配料

盐适量
糖适量
胡椒粉 适量

咸甜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

粒粒面的做法步骤

1
把玉米和青豆焯水，焯水时放点油和盐；
2
把红萝卜煸一煸；
3
把青豆和玉米粒倒入正在煸红萝卜的锅里，加盐1/2小勺、胡椒粉1/4小勺和糖1/4小勺，兜匀，备用；
4
把铸铁锅置于炉上，开中火，倒入粒粒面和半碗高汤，煮片刻；
5
把火调到中低火，不断搅拌，边煮边加高汤，煮至基本透心；
6
倒入炒过的玉米、青豆和红萝卜，翻匀，调味，不够咸的加少许盐，如果味够就免加任何调料，收火装盘。
7
倒入炒过的玉米、青豆和红萝卜，翻匀，调味，不够咸的加少许盐，如果味够就免加任何调料，收火装盘。

小窍门

一、煮粒粒面要慢火煮、勤搅拌，锅最好是不粘底的，面粒比较容易粘底；

二、粒粒面配料很灵活，放香肠粒、肉粒和其它蔬菜粒都可以，但最好形状也是粒状，与主料相匹配；

三、牛肉番茄酱是自制的，配方做法已接上超级链接，您也可以自制你喜欢的酱料和买成品酱来配。

来自美食天下 rosejyy2000 的作品

使用的厨具：煮锅

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