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年菜之四香糯甜的-----双枣豆沙八宝饭

年菜之四香糯甜的-----双枣豆沙八宝饭的做法

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“在菜桌上比较多的菜是有点咸、酸、辣的味道，所以菜桌上难免会点上一些甜点，这份八宝饭甜点能中和咸、酸、辣口味，增进食欲，花色艳丽，也是逢年过节送亲朋好友的好礼品。其特点：色艳丽、软糯、口味香而不腻。”

食材明细

主料

糯米 600克

辅料

红枣 18只
蜜枣 12只
枸杞 27个
白油 100克
豆沙馅 700克

配料

白砂糖 100克

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

双枣豆沙八宝饭的做法步骤

1
食材准备，糯米洗净，隔夜浸泡一夜。
2
锅盛水，放入蒸笼，铺上纱布，倒入糯米，大火蒸25分钟(中间可以倒一碗热水，使糯米不会太硬)。
3
在糯米蒸时，将红枣切半去核，蜜枣去核切细条，枸杞子洗净沥干。
4
锅热放入白油融化，关火。
5
趁热倒入蒸熟糯米，快速翻拌。
6
立即加糖后，快速翻拌入味（添料可以随意）。
7
在干净盘上，放上一张保鲜膜。趁热放入拌好糯米，放上豆沙馅。
8
再盖上糯米成半圆球，用枸杞子、红枣、密枣，摆成自己喜爱的图案，包上保鲜膜，很快一个漂亮的八宝饭做好啦，放冰箱冷冻。吃时取掉保鲜膜，微波炉转5分钟即可。

小窍门

1.糯米冬天浸泡10小时，夏天减半。
2.如果喜欢糯米软的话，可以蒸中间加点热水。
3.摆设蜜饯等，可以根据自己喜欢的。
4.每次多做几个，用保鲜膜包好放冰箱冷冻室，随吃随拿。

来自美食天下小惠子的作品

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