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鲜美多汁---鲜肉笋丁烧麦

鲜美多汁---鲜肉笋丁烧麦的做法

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“烧卖宛若鲜花一样在蒸笼中绽放，小心翼翼夹起一个，轻啄，鲜甜的汁水四溢，皮薄而有嚼劲，馅料中的肉与笋完美融合，制造出鲜而不腻的口感，让你一口接一口，停不下来。”

食材明细

主料

猪肉馅 200克

辅料

春笋 40克
海虾 20克
葱适量
姜适量
高汤 50毫升
食用油 2勺
饺子皮 1叠

配料

盐 2克
白糖 2克
生抽 1勺

清淡口味
蒸工艺
半小时耗时
高级难度

鲜肉笋丁烧麦的做法步骤

1
春笋去壳，取嫩茎部分切片，入沸水锅中汆烫片刻捞出。
2
海虾洗净挑出泥肠去壳，切丁；笋片切小碎粒；葱姜切末。
3
将肉馅放入盆内，加入生抽、盐、白糖、食用油，拌匀；高汤分次加入肉馅中，顺同一方向搅拌上劲。
4
肉馅中拌入1/2虾仁、笋丁、葱姜末，搅拌均匀。
5
用擀面杖饺子皮四周擀薄，即成烧麦皮。
6
包入馅料，整形，使其口部张开呈花状。
7
将烧麦顶部依次放入一颗虾仁。
8
蒸锅水开后，放入烧卖坯，保持大火蒸8分钟即成。

来自美食天下 kiss战女的作品

使用的厨具：蒸锅

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