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蚝油鹌鹑蛋

蚝油鹌鹑蛋的做法

1张图片

“鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。”

食材明细

主料

鹌鹑蛋 1斤

辅料

蚝油 1小勺
酱油 2小勺
冰糖 2小勺

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

蚝油鹌鹑蛋的做法步骤

1
准备材料。
2
鹌鹑蛋放到锅里煮6分钟。
3
煮熟后，放凉水里过凉。
4
煮熟的鹌鹑蛋剥皮。
5
调一个碗汁，蚝油，酱油，冰糖，（比例为0.5:1:1）
6
碗汁放到锅里，加一倍的水，小火煮化冰糖。
7
将鹌鹑蛋下锅关火，泡2小时再开火收汁。

小窍门

1汤汁不要收的太干，将鹌鹑蛋泡在汤汁里，更有味道。

2晾凉后放在冰箱里，随吃随取

来自美食天下小艾厨娘的作品

使用的厨具：煮锅

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