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清炒红乳牛肝菌

清炒红乳牛肝菌的做法

2张图片

“红乳牛肝菌是牛肝菌的一种，味道醇香，肉质滑嫩，颜色看上去颇似牛肝，但味道比牛肝要好吃多啦，哈哈。因其是野生的菌类，营养价值也是极高的。”

食材明细

主料

红乳牛肝菌 50g
牛高汤 200g

辅料

青菜 150g

配料

盐适量
特级酱油 适量
水淀粉 适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

清炒红乳牛肝菌的做法步骤

1
红乳牛肝菌用凉水提前泡发。因这种牛肝菌是野生的，里面有尘土，泡之前要反复冲洗。
2
青菜洗净焯水
3
泡好的牛肝菌再度清洗干净，焯好的青菜捞出晾凉和牛肝菌一起备用
4
锅中少许油炒香姜末，下入牛肝菌翻炒半分钟
5
炒出香味，倒入牛高汤。
6
加盐，中小火炖3--5分钟。
7
汤汁基本收干时放入青菜，同时加少量的生抽提鲜
8
加少许水淀粉勾芡
9
翻炒均匀即可。

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：炒锅

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