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草莓奶酪慕斯蛋糕

草莓奶酪慕斯蛋糕的做法

2张图片

“昨天是老爸76岁的生日，给他做了很喜欢吃的草莓奶酪慕斯蛋糕。家人对甜品的喜爱，激发了我学做甜品的兴趣，但是，需要更多的努力，才能带给家人更多的美味享受。在这里，也和大家一起分享。
这款蛋糕学习了月亮晶晶的做法，感谢分享。”

食材明细

主料

海绵蛋糕胚 2片
草莓 350克
奶油奶酪 150克
细砂糖 75克
酸奶 150克
鲜牛奶 120克
吉利丁片 4片
淡奶油 250克
酥饼 10根

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

草莓奶酪慕斯蛋糕的做法步骤

1
不喜欢糖酒液，所以没用朗姆酒。新鲜草莓用料理机打成蓉。
2
吉利丁片事先放入冰水中泡软，倒入牛奶，小火加热至吉利丁片融化，放一边备用。
3
奶酪加50克糖隔温水搅打至顺滑，加入酸奶搅拌均匀。加入草莓泥混合，拌匀，再加入2，搅拌均匀成草莓奶酪糊。
4
淡奶油加剩余的25克糖打发至纹路出现。
5
分次把淡奶油和草莓奶酪糊混合均匀，直至全部混合均匀。
6
在蛋糕模具的底部铺入一块圆形蛋糕片，贴着蛋糕模壁放一圈酥饼围边。
7
倒入一半的慕斯糊，再放入另一片蛋糕片。再倒入剩余的慕斯糊。表面平整后放入冰箱冷藏至少2小时以上。
8
取出，脱模，用草莓做装饰。喜欢奶油就打发一些。

小窍门

慕斯冷藏时间稍长一点效果更好。
海绵蛋糕片的做法，下次再发了。

来自美食天下小尧0209 的作品

使用的厨具：打蛋器、搅拌机、电烤箱、煮锅

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