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豉香蒸水蛋

豉香蒸水蛋的做法

2张图片

“蒸水蛋，是一道老少皆宜的家常菜。据说吃蒸水蛋具有美容养颜的作用，哈哈O(∩_∩)O”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
火腿适量
水适量

辅料

小葱 5g
红椒 5g

配料

盐适量
鸡粉适量
老干妈 适量

清淡口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

豉香蒸水蛋的做法步骤

1
将鸡蛋打入碗里，加适量盐，鸡精，搅拌均匀。
2
加入适量温开水，边加水边搅拌，蛋水比例1：2
3
封上保鲜膜，蒸锅里加好水烧开，把鸡蛋放入蒸锅。
4
盖好盖子，水开大概蒸8分钟左右。
5
把火腿、葱、红椒切末备用。
6
待水蛋有点凝固时把火腿和红椒洒在上面蒸上片刻即可。
7
出锅、洒上葱花
8
喜欢老干妈豆豉的加点在上面也不错。

小窍门

蒸水蛋最讲究口感滑嫩，因此鸡蛋和水的比例（蛋水比例一般是1：2）、火候和时间都很重要。水蛋的水量过多，会导致水与蛋分离；水蛋蒸的时间过长，蛋体会呈蜂窝状，皆难以入口。

来自美食天下迟早早的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食家常菜

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