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紫薯吐司

紫薯吐司的做法

3张图片

食材明细

主料

高粉 300克
牛奶 140克
鸡蛋 45克
盐 3克
糖 45克
黄油 30克
酵母 4克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

紫薯吐司的做法步骤

1
紫薯洗净，切片后蒸熟。
2
压成紫薯泥，可中入适量的黄油和白糖搅拌均匀备用。
3
把除黄油以外的原料称量好，按先液体厚粉类的顺序加入面包桶里。
4
启动一个和面程序，和面程序结束后，取一小块面团检测一下，可以看到，已经能够轻松撑开，但容易破裂，而且表面粗糙。
5
加入事先软化的黄油，在次启动一个和面程序。
6
和面程序结束后，取一小块面团，可以拉出很薄的手套膜，这样就可以了。
7
把面团收圆，放在面包桶里，盖上保鲜膜进行发酵。
8
发酵至原面团的2到2.5倍大小。（用手指蘸少许粉，戳个洞，洞口不塌陷、不回缩。这样就已经发酵好了）
9
发酵好的面团取出，轻轻排气。
10
分成四等份揉圆，盖上保鲜膜静置15到20分钟。
11
松弛后的面团擀成长舌形。
12
均匀的抹上紫薯内馅。
13
然后卷起。
14
依次把面团做好，放入面包机里。
15
盖上保鲜膜发酵至原来的两倍大。
16
表面刷上一层全蛋液，撒上适量杏仁片或芝麻。
17
启动烘烤程序，上色选择中，时间设为45分钟，图为烤好的面包。
18
烤好的吐司凉后切片

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使用的厨具：面包机、电烤箱

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