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抹茶樱花蛋糕卷

抹茶樱花蛋糕卷的做法

1张图片

“春暖花开的季节，到处都是浪漫的樱花，翠翠的草地，真想把春天留住，就让它化为美食，唇齿留香吧！”

食材明细

主料

鸡蛋 5个
白砂糖 80克
色拉油 40克
牛奶 40克
抹茶粉 10克
低筋面粉 75克

辅料

盐渍樱花 20朵

其他口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

抹茶樱花蛋糕卷的做法步骤

1
将盐渍樱花用清水清洗去除上面的盐粒备用。
2
用厨房用纸将樱花水分去除备用。
3
准备抹茶粉，我这里用的宇治箬竹抹茶粉。
4
将5个蛋黄和30克白砂糖倒在盆中。
5
将蛋黄和白砂糖搅拌均匀。
6
加入色拉油40克。
7
加入色拉油40克并搅拌均匀。
8
加入牛奶40克并搅拌均匀。
9
另取一个碗将低筋面粉倒入。
10
将抹茶粉倒入面粉中。
11
搅拌均匀。
12
将混合好的面粉、抹茶粉筛入蛋黄糊中。
13
搅拌均匀。
14
将5个蛋清分三次加入白砂糖50克。
15
将蛋清打发至硬性发泡。
16
取部分蛋白加入抹茶糊中切拌均匀。
17
将抹茶糊倒入蛋白中。
18
搅拌均匀。
19
在烤盘上抹上少量色拉油或清水，取略大于烤盘的油纸在四周剪一刀，使油纸可以服帖的放在烤盘中。
20
将樱花均匀的铺在油纸上。
21
将蛋糕糊均匀倒入烤盘中，并用刮刀抹平。
22
将烤箱温度设定为165度，时间为20分钟，烘烤完成。
23
待蛋糕放凉后将四角撕开。
24
小心的将油纸从蛋糕上剥离，看看反面。
25
重新放到正面，在上面均匀的抹上蓝莓酱，也可以根据自己喜好放沙拉酱或淡奶油。
26
利用擀面杖把蛋糕卷起来，具体卷发大家可以在优酷网或土豆网参看相关视频。
27
用油纸包好蛋糕卷，放进冰箱冷藏定型。
28
打开包裹的油纸，将两侧的边切整齐，这样切出来的蛋糕卷会更漂亮。
29
切好的蛋糕卷是不是很漂亮。

来自美食天下 duzhaoteng 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙

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