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又见华夫饼之本酵母版华夫

又见华夫饼之本酵母版华夫的做法

1张图片

“新买的一款华夫模，不用手痒，再做一下酵母版的华夫吧，总体来说，口感是我喜欢的，外表酥脆，内里筋道，口感介于面包和饼干之间，最最重要的是，放几天不会发硬，这下小朋友的零食不用去飞买了，可以直接带去学校。省心省事版的华夫！”

食材明细

主料

高粉 200G
低粉 100G
水 140G

辅料

细糖 40G
蛋液 50G
奶粉 15G
黄油 30G

配料

黄金芝士粉 5G
酵母 3G
盐 2G

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

本酵母版华夫的做法步骤

1
首先放入液体材料，水，糖，盐，鸡蛋一起放入！
2
再放入粉类，高粉，低粉，奶粉，芝士粉，酵母粉！
3
面团打至微成团后放入软化黄油！
4
面包机两个和面程序，面团光滑不沾手即可！
5
面团发酵至两倍大取出。
6
分成大概12G左右一个，搓圆，刷一层油，防沾。
7
每模放主8个小圆球，正反两面大概各烤2分钟，中途可以打开来看，不用刷油。
8
烤好后的样子，香酵脆软，挑动你的味蕾。来，一起试试吧。

小窍门

搓圆后的面团一定要刷油，要不然会全部沾在一起的。到时候候很难分开。烤的时候中小火，经常打开看一下，以免烤过头。搓圆后放置15分钟自然发酵，达到更好的口感！

来自美食天下安静之慧的作品

使用的厨具：模具锅

所属分类：烘焙

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