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椰奶爆浆面包

sunxiaonan21

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“椰浆加牛奶简直就是面包的绝配，甜香椰浆，太赞了。”

食材明细

酵头

牛奶 40克
酵母 5克
高粉 62克

主面团

高粉 305克
糖 55克
盐 5克
牛奶 200克
椰浆 50克
黄油 25克

椰浆泡浆

椰浆 188克

表面装饰

椰丝适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

椰奶爆浆面包的做法步骤

1
混合好酵头材料，室温发至两倍大。
2
将发好的酵头切成小块，与主面团除黄油外的材料混合好，注意牛奶不能一次性倒入，按面粉的吸水性来决定使用多少牛奶，合好后揉至扩展阶段后加入黄油揉至完全阶段，室温发至两倍大。
3
发酵好的面团分成四等分，滚圆，松弛十五分钟
4
这时调好椰浆，要将糖全部溶化，
5
再次滚圆整形，放入烤盘，室温发至一倍大，或者使用烤箱功能中的发酵。
6
大约四十分钟，发好后，洒入椰浆泡浆，以及椰丝。烤箱预热170度，上下火中层，25-30分钟即可。

小窍门

1.椰浆从冰箱取出会有点固体状态，可以有温水隔水加热一会，或者加一点牛奶调，不能太稀否则会使面团成为面糊的，另外也不能用椰奶代替椰浆。
2.表面装饰最好使用椰蓉，我用的椰丝容易烤焦。
3.烤好后，放凉用保鲜膜盖好室温保存二至三天。
4.烤盘要用有5CM深的，方型最好了。否则形状不好看，另外椰浆会洒出来。

来自美食天下 sunxiaonan21 的作品

使用的厨具：电烤箱

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