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椰蓉面包

长鼻子小新
椰蓉面包的做法

  3张图片

食材明细

主料
辅料
  • 馅料：椰蓉 30克
  • 馅料：黄油 15克
  • 馅料：全蛋液 15克
  • 馅料：细砂糖 15克
  • 表面刷液：全蛋液 适量

椰蓉面包的做法步骤

  • 椰蓉面包的做法步骤：1
    1
    原料集合
  • 椰蓉面包的做法步骤：2
    2
    用方子中的一半水溶化干酵母
  • 椰蓉面包的做法步骤：3
    3
    其余材料（包括玉米油）混合均匀，揉成面团。水要慢慢加。
  • 椰蓉面包的做法步骤：4
    4
    揉到能拉出薄膜的扩展阶段
  • 椰蓉面包的做法步骤：5
    5
    揉好的面团放进盆里，盖上保鲜膜，室温下进行第一次发酵
  • 椰蓉面包的做法步骤：6
    6
    面团发酵的时候，制作椰蓉馅：①称量好全部用料
  • 椰蓉面包的做法步骤：7
    7
    ②黄油室温软化，和椰蓉、全蛋液、细砂糖混合均匀，分成四等份，放进冰箱冷藏备用
  • 椰蓉面包的做法步骤：8
    8
    约一小时后，面团发酵至2—2.5倍大，用手指沾面粉，在面团顶部捅一个洞，洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状的话，发酵就完成了
  • 椰蓉面包的做法步骤：9
    9
    发酵好的面团取出排气，分割成四等份，揉圆，盖上保鲜膜，室温下松弛15分钟
  • 椰蓉面包的做法步骤：10
    10
    取一份面团，擀成圆面片
  • 椰蓉面包的做法步骤：11
    11
    翻面，放入馅料
  • 椰蓉面包的做法步骤：12
    12
    把馅料包起来，封口朝下
  • 椰蓉面包的做法步骤：13
    13
    盖上保鲜膜，松弛5分钟，把包好的面团再轻轻压成圆饼；先用剪刀在圆饼的边缘平均剪四道口子；然后在每等份的中间再剪一道口子，变成8等份；用手取一小块面团，向内翻转，内馅朝上，一个挨一个摆好花形
  • 椰蓉面包的做法步骤：14
    14
    放温暖湿润处进行第二次发酵
  • 椰蓉面包的做法步骤：15
    15
    第二次发酵结束后，表面刷上全蛋液
  • 椰蓉面包的做法步骤：16
    16
    烤箱中层，上下火180度，15分钟
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   面包  

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