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南瓜戚风蛋糕的做法

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食材明细

主料
辅料

南瓜戚风蛋糕的做法步骤

  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    将熟南瓜泥用勺子捣烂。
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    加入20克牛奶,40克玉米油搅拌匀匀。
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    分次加入3个蛋黄搅拌匀。
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    筛入80克低粉翻拌匀成南瓜蛋黄糊。
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    将拌好的南瓜蛋黄糊放着。接下来打发蛋清。
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    将蛋清装在无油无水的较大盆子,加入3滴白醋,将白糖一次性全部加入蛋清里(本人打蛋清从来都是一次性加入白糖的,很容易就打发了)
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    用电动打蛋器将蛋清打至硬性发泡。如图
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    取三分之一蛋白加入蛋黃糊里从下面往上翻拌匀匀(不能划圈,以免蛋清消泡)
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    将蛋黄糊全部倒入剩余之蛋白里,同样以下往上翻拌匀匀成蛋糕糊。提前预热烤箱140度十分钟。
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    将拌好的蛋糕糊装入8寸蛋糕模具里。
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:11
    11
    将模具提起轻振几下,消掉蛋糕糊里面气泡。
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:12
    12
    送入烤箱中下层,用上下火140度烤25分钟,再转成165度再烤25分钟即可出炉。
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:13
    13
    取出烤好的蛋糕,马上倒扣,以防蛋糕回缩。等待凉却即可脱模。
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:14
    14
    成品切块,颜色亮丽,松软可口。
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所属分类: 烘焙  

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