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干煸芝麻土豆

干煸芝麻土豆的做法

2张图片

“干煸芝麻土豆，在酒店里吃过的一道菜。回家就山寨了一把，就是那个芝麻不能每一根都裹的满满的，蛋液只要薄薄的一成就好，我的给多了又加了少许的生粉，下次做可能会更好。”

食材明细

主料

土豆 2个

辅料

鸡蛋液 适量
白芝麻 适量

配料

盐适量
白糖适量
生粉适量
生姜适量
蒜头适量
花椒适量
干辣椒 适量
葱花适量

微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

干煸芝麻土豆的做法步骤

1
土豆去皮，切成条。
2
锅里水烧开，倒入土豆绰水。
3
作料切好待用。
4
捞出沥水。
5
加少许的盐轻轻拌匀。
6
加入少许的蛋液和生粉拌匀。（生粉只要薄薄的挂一点）
7
加入白芝麻拌匀。
8
锅里油烧热，炸土豆（用手零落的放，不然会粘在一起的）
9
炸酥的土豆捞出，用厨房纸吸去多余的油。
10
锅底留少许油，炒香辣椒，花椒，生姜，蒜粒。
11
倒入土豆小火翻炒。
12
给少许的白糖和葱花翻炒均匀即可。
13
如果怕麻烦，不加芝麻干煸也好吃。

小窍门

炸土豆的时候，零零落落的下，不然就会粘住。
鸡蛋液少许，如果芝麻沾在上面不滑不掉，就不用给生粉。
如果给，生粉要挂的薄薄的。
喜欢味重的可以用味精或麻辣鲜调味，根据个人所喜自己随意搭配。

来自美食天下 @那时花开@ 的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

所属分类：热菜

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