“牛鳅鱼是海里的鱼类，平时鲜见有活的卖，这天市场上看到有新鲜游水的，赶紧买条尝尝。牛鳅鱼还没有养殖，味道不错，肌肉结实，肉里没有暗刺，煮汤鲜美，大热天的，配些苦瓜烧个汤，味道很好。”

主料

• 牛鳅鱼 一条6两
• 苦瓜 一根
• 瘦肉 适量

辅料

• 葱 适量
• 姜 适量
• 盐 适量