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自制山东菜饼，肉饼

立志当厨娘

自制山东菜饼，肉饼的做法

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“一天没吃饭了，晚上去同学空间看到她老公做的肉烧饼，非常想吃，馋到不行，立即行动。
决定做在济南时买那肉烧饼和菜饼。尝试做的，主要锅不一样，煎出来味道有点不同，但是也很好吃了。”

食材明细

主料

猪肉适量
鸡蛋 1个
菠菜 4根
面 1碗半

辅料

葱少许
姜少许
五香粉 少许
油适量

配料

盐适量
老抽适量
花椒水 适量

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

自制山东菜饼的做法步骤

1
和面，凉水活，软硬适中。
2
菠菜开水煮下，切碎，鸡蛋一个炒碎，放盐，胡椒粉，鸡精拌匀。
3
压两个大剂子，一个放上馅子。
4
用另一张和上，捏变，压实。
5
下锅煎至两面金黄即可，切块。
6
把肉剁碎，放盐，老抽，葱姜，五香粉，花椒水侵泡入味。
7
压大剂子，放肉馅，从一边开始卷起。
8
卷成一条，从一边再卷，卷成螺旋状，按实。
9
用擀面杖压卷好的肉团，压的薄厚适中。
10
平底锅放油适量，下锅煎，两面金皇后出锅。又香又酥脆~

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