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青椒土豆片炒肉

青椒土豆片炒肉的做法

1张图片

“这是我和妈妈学做的第一个菜，也是我家出镜率比较高的家常菜，简单中蕴含着最朴素的美味。”

食材明细

主料

五花肉片 适量
青椒 1个
土豆 2个

辅料

盐适量
糖适量
酱油适量
鸡精适量
葱适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
未知难度

青椒土豆片炒肉的做法步骤

1
五花肉片、青椒、土豆、葱，原料很常见又便宜，而且没有季节性。
2
土豆去皮切片用水冲去淀粉，我换了3次水，青椒切块，葱切末。
3
锅中放少许油煸一下青椒，要大火快速翻炒几下洒少许盐即可盛出备用。
4
多放些油煸一下五花肉，把肥肉的油逼出来，油多点炒的土豆片会很香，放葱花翻炒，出葱香后烹入料酒。
5
放土豆片中火翻炒，慢慢让土豆片变透明，闻到炸土豆的香气时放酱油炒匀，放盐、少许糖和鸡精，倒一点水翻炒。
6
锅中水分快收干时放炒好的青椒，快速炒匀即可出锅。一直有水汽，拍的不清楚。
7
装盘，两个土豆炒了好大一盘，好香啊。

小窍门

青椒也可以用尖椒代替，但是一定不要炒火大了，水要少放，不然就成炖土豆啦！

来自美食天下日光仙子的作品

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