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茴香猪肉水饺的做法

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又到了小茴香上市的季节,五一去逛菜市买了一把小茴香,做了茴香馅水饺。茴香独特的香味一开始吃可能会不习惯,用弟弟的话说那就是像吃青草。可是慢慢咀嚼,就会发现越来越好吃,回味无穷。喜欢的亲可以试试。
本次用料总共做了134个水饺,一大家人吃了一顿。假日在家,一起慢慢包个水饺,其乐融融。

食材明细

主料
辅料
配料

茴香猪肉水饺的做法步骤

  • 茴香猪肉水饺的做法步骤:1
    1
    小茴香苗洗净沥干水分备用。
  • 茴香猪肉水饺的做法步骤:2
    2
    面粉加水和鸡蛋和盐揉成一个光滑的面团。
  • 茴香猪肉水饺的做法步骤:3
    3
    放盆中盖上湿布静止一会儿。
  • 茴香猪肉水饺的做法步骤:4
    4
    猪肉切小块和葱姜少许花椒水放料理机打碎,我这个料理机刚开始用,打的有些过了。一般建议自己用刀剁,剁成小肉块即可。
  • 茴香猪肉水饺的做法步骤:5
    5
    猪肉糜加上花生油和适合自己口味的生抽蚝油等搅拌上劲儿。
  • 茴香猪肉水饺的做法步骤:6
    6
    小茴香苗切小段,注意下面粗的老的根茎不要再要了。然后加盐浸渍一会儿,去掉水分。
  • 茴香猪肉水饺的做法步骤:7
    7
    和猪肉拌在一起。
  • 茴香猪肉水饺的做法步骤:8
    8
    面团搓长条,按扁,擀皮儿。
  • 茴香猪肉水饺的做法步骤:9
    9
    填馅儿用两只手捂一下
  • 茴香猪肉水饺的做法步骤:10
    10
    水饺就这样包好了。
  • 茴香猪肉水饺的做法步骤:11
    11
    排起来像列兵。
  • 茴香猪肉水饺的做法步骤:12
    12
    锅里放水,水开后下入水饺,水饺熟的时候就会一个个漂浮起来。让它飘一会儿,再倒入一小勺凉水再开了之后,熟了捞起。
  • 茴香猪肉水饺的做法步骤:13
    13
    这个时候用蒜泥、生抽、凉醋、香油、芥末油等做好蘸料,蘸料根据自家口味调配。看起来味道还不错吧?慢慢品尝,越吃越好吃,清心透亮的感觉呢。

小窍门

1、和面团的时候加上盐和鸡蛋,可以使面更劲道,下到锅中不粘连。
2、各家包水饺的手法不一样,我这是我认为最省事的包法。
3、800克的面粉,配800克的猪肉、500克的小茴香苗,刚刚好,能包约134个中等大小水饺。请根据自家人食量来和面。
4、猪肉要选择五花肉,尽量剁成肉丁,不要像我这样偷懒哦。
来自 美食天下 蜜滋水晶 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   家常菜  

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