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巧克力双层Cookie

小宝娭毑de厨房

巧克力双层Cookie的做法

1张图片

“这款美味不需要将鸡蛋打发，口感也不是蛋糕般的松软，但绝对值得一试，回味无穷。之所以叫它cookie是因为蛋糕体是美国的小宝干妈给的。做过几次了，在美国的甜品cookie基础上少了些糖和黄油，味道似乎能调节到我们口味能接受的甜与苦的比例。母亲节快乐，亲手忙了一下午，做了送给亲爱的妈妈！”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
黄油 150克
红糖 180ml
普通面粉 400ml
可可粉 30克

辅料

香草精 1勺
盐 1茶匙
小苏打 1茶匙
夹层黑巧克力 50克
夹层奶油奶酪 50克
夹层淡奶油 30克
表层黑巧克力 100克
表层淡奶油 100克
表层巧克力酱 30克
表层杏仁或腰果碎 30克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
未知难度

巧克力双层Cookie的做法步骤

1
准备好原料
2
黄油软化放入一个大碗，打散
3
两个鸡蛋打散
4
分三次把鸡蛋倒入打散的黄油碗里，用打蛋器打散
5
加入一勺香草精
6
准备好红糖
7
将红糖倒入大碗中，继续用打蛋器搅拌
8
将面粉、盐，小苏打倒入筛网
9
加入可可粉一起过筛！
10
过筛后将粉分次倒入大碗里，充分搅拌
11
分次倒入面粉喔，先用抹刀沿一个方向搅拌！不可用打蛋器，会搅得到处都是。
12
混合得干粉不多时再用打蛋器搅拌均匀。
13
烤盘中抹油，将面糊倒入
14
抹平后即可入烤箱
15
烤箱预热180度，上下火20分钟
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时间到就可以拿出，待稍凉即可脱模，切去上面凸起的顶部。
17
切掉顶部和旁边微黑的部分
18
然后再从中部切开，做夹层，增强湿润与多层口感
19
切开成两片
20
准备夹层和表层材料。坚果碎可以用搅拌机也可以用擀面杖压碎。淡奶只要你用来调节黏稠度的，夹层我加了奶油奶酪
21
黑巧克力隔水融化，加入奶油奶酪搅拌均匀
22
夹层不需要太稀，将底片cookie放在一个大盘上。倒上夹层酱
23
把酱抹均匀，盖上上面那片cookie
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调一下表层酱，表层要稀一点！
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将表层酱倒在表层，然后左右倾斜一下盘子让酱铺满
26
表层撒上杏仁或腰果碎末装饰一下就好了！
27
完成图
28
配上买给外婆的康乃馨
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切下一片！

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