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凉拌酸辣兔肠

八月小水
凉拌酸辣兔肠的做法

  1张图片

“兔肉、兔头、兔肚、兔肠都是我爱吃的，这次趁着回老家，特意带了一斤兔肠，因为是乘飞机，所以走之前提前把兔肠打理干净，并且焯好水也方便带回北方。”

食材明细

主料
  • 兔肠 适量
辅料
配料

凉拌酸辣兔肠的做法步骤

  • 凉拌酸辣兔肠的做法步骤：1
    1
    把兔肠打理干净，焯水煮好，捞出放凉。（我这是在老家走时提前弄好的）
  • 凉拌酸辣兔肠的做法步骤：2
    2
    花生米用开水焯一下，沥干水分放入凉油中，中小火慢慢酥好。
  • 凉拌酸辣兔肠的做法步骤：3
    3
    把香葱和香菜摘洗净切好备用。
  • 凉拌酸辣兔肠的做法步骤：4
    4
    把姜、蒜，加一点点盐捣碎，再加少许凉开水浸泡。
  • 凉拌酸辣兔肠的做法步骤：5
    5
    把兔肠切成段。
  • 凉拌酸辣兔肠的做法步骤：6
    6
    调料：酱油四勺、醋两勺、白糖一勺、姜蒜水两勺、花椒面一勺、花椒油一勺、香油一勺、芝麻红油辣椒四勺、味精一勺。
  • 凉拌酸辣兔肠的做法步骤：7
    7
    把切好的兔肠装入盘中，撒上酥好的花生和香葱、香菜。
  • 凉拌酸辣兔肠的做法步骤：8
    8
    淋上调料汁，再撒上一点香葱和香菜即可。
来自 美食天下 八月小水 的作品
使用的厨具：汤锅、不粘锅、炒锅
所属分类： 热菜  

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