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猎人风格鸡翅

猎人风格鸡翅的做法

2张图片

“此菜的理念是从上次向城里高手学的腊人风格鸡块学来的，跟着TA的指导和查过西人网上有关的资料，还是同意城里的网友的意见，不用牛至和罗勒，味太大，夺了葡萄酒和鸡的香味，采用了香叶来提香，很棒很棒。”

食材明细

主料

全鸡翅 8只
罗马番茄 2只
洋葱末 1汤匙
蒜茸 1汤匙
芹菜粒 3汤匙
红萝卜碎 3汤匙
香味 4片
白葡萄酒 1杯

辅料

罐头蘑菇片 200克

配料

盐适量
糖适量
胡椒粉 适量
生抽适量

酸甜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

猎人风格鸡翅的做法步骤

1
将鸡小腿与翅中割开，放生抽1汤匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1/4茶匙在碗里，将鸡翅抓腌均匀，将洋葱切成丝、番茄切成粒；
2
开锅，放大火，放菜油1汤匙，倒入洋葱丝，爆香；
3
倒入蒜茸、辣椒段，爆香；
4
倒入鸡翅，翻炒几下；
5
倒入芹菜粒和加白葡萄1杯；
6
放香叶、蘑菇片小火炖鸡；
7
倒入红萝卜，盖上盖子，慢炖15分钟；
8
放入番茄粒，中火炖至汁稠，调味，放盐适量、糖2汤匙、撒几下胡椒粉，搅拌均匀，离炉，撒上切碎的欧芹叶，即可供食用。

小窍门

一、感觉烹调鸡时，作为中国人口味，味道不想过于浓烈，还是建议放几片香叶，不要放牛至，牛至味太大，一放下去，只有浓浓的比萨味，把鸡的鲜味腌盖了，个人看法哈；

二、因为放了番茄，要比平时煮菜加多点糖；

三、煮鸡时尽量少许水，用白葡萄酒。

来自美食天下 rosejyy2000 的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：热菜

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