“鸭肫即鸭胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。贫血病患者尤其适合食用。上腹饱胀、消化不良者，可多吃鸭肫。
尤其是胃病患者，食用鸭肫可帮助促进消化，增强脾胃功能。”

主料

• 鸭肫 10个

辅料

• 卤汁 2大碗
• 红辣椒 1个

配料

• 姜 适量
• 蒜 适量
• 豆瓣汁 1勺
• 麻油 1勺
• 五香粉 少许