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香酥麻酱烧饼

香酥麻酱烧饼的做法

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“周末在家喜欢和老公研究着做点美食，他主攻菜品，我主攻面食。今天突然想吃发面的主食，大脑中第一时间闪过了老妈曾做过的麻酱烧饼，那独特的香味让人欲罢不能～很快就把它敲定为今天的主食啦！”

食材明细

主料

面粉 300g
酵母 3g
麻汁 45g
香油 8ml
豆腐乳 1块
白糖 15g
盐 2g
黑芝麻 25g
水适量

咸甜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

香酥麻酱烧饼的做法步骤

1
酵母用温开水融化，放置片刻；
2
称量好面粉，把酵母水和白糖加入；
3
揉匀和成面团，饧发半小时；
4
麻汁、香油、盐混合，加入一块豆腐乳；
5
充分搅拌混合均匀；
6
饧发好的面团，稍微揉一会，排出气泡；
7
将饧好的面团擀成薄饼状，厚度约3mm。
8
将调匀的馅料均匀涂抹在面皮上；
9
靠近自己的一侧向外卷起，呈长条状；
10
再揪成等份的小剂子；
11
揪住小剂子两端，向下折叠，调整成圆形饼坯，放置片刻；
12
表面蘸水弄湿后，再蘸一层黑芝麻，摆入烤盘，入烤箱中层，180度烤制20分钟即可；
13
香喷喷的烧饼出炉咯～趁热赶快咬一口吧，香酥掉渣呢哈！

来自美食天下 dansophia 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：主食面食家常菜饼

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