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茄酱肉松面包卷

茄酱肉松面包卷的做法

2张图片

“家里上次买的一袋肉松还没消灭光，今天拿它做了这款肉松卷，发现做这个造型很方便，卷成长条后切成小段就可以了，不用一个个的拗造型了!”

食材明细

主料

高筋面粉 120g
低筋面粉 30g
酵母 2.5g
细砂糖 15g
鸡蛋液 20g
盐 1/8小勺
水 70g
黄油 20g

辅料

番茄酱 适量
猪肉丝 适量
白芝麻 适量

咸甜口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

茄酱肉松面包卷的做法步骤

1
将主料里面的所有材料混合，揉到面团出筋到扩展阶段。然后收圆盖上保鲜膜发酵
2
发酵到2~3倍左右的大小
3
将面团取出揉匀排出空气后，将面团松弛10分钟，然后将面团擀成方形的薄皮
4
在面皮上涂上番茄酱，注意尾部不要涂
5
然后用勺子抹匀
6
在涂有番茄酱的地方撒上一层猪肉松
7
由下往上卷起来，口子收紧
8
然后将切成均匀的等份
9
将切口朝上，放在纸托里面再次发酵
10
发酵好了之后，刷上一层鸡蛋液，撒上些白芝麻，放进预热好的烤箱，180度，中层，15分钟左右就好了！

小窍门

注意观察火候，如果中途表面上色到满意程度，就调低上火或者在表面盖上一层锡纸，防止表面烤糊了！

来自美食天下阿大^.^ 的作品

使用的厨具：电烤箱

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