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小汉堡

小汉堡的做法

2张图片

“汉堡做过了很多次，还是觉得鸡排的这种在家里做起来最好吃！鸡肉提前腌制了一晚上，很入味。可以提前做好面包坯，第二天直接煎肉排，很方便的早餐！”

食材明细

主料

高筋面粉 200g
低筋面粉 50g
鸡蛋液 30g
牛奶 140g
细砂糖 25g
盐 1/4小勺
酵母 3g
黄油 25g

辅料

鸡胸肉 适量
生菜适量
鸡蛋适量

配料

盐适量
鸡精适量
黑胡椒粉 适量
五香粉 适量
生抽适量
老抽适量
姜片适量
蒜片适量
料酒适量
番茄酱 适量
沙拉酱 适量

咸甜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

小汉堡的做法步骤

1
所有的材料混合，揉到面团出现大量的薄膜
2
然后将面团盖上保鲜膜，发酵到3~4倍左右的大小
3
将发好的面团取出揉匀，排除空气后，分成均匀的9份
4
将面团揉圆后，再次发酵
5
面团发好后，刷上一层鸡蛋液，再粘上白芝麻，放入预热好的烤箱，180度，中层，20钟左右，汉堡坯就做好了
6
将鸡胸肉洗净后，根据薄厚剖成肉片，用刀背将肉拍松
7
然后加入调料盐，胡椒粉，生抽，老抽，五香粉，鸡精，姜片，蒜片，料酒拌匀
8
然后打入一个鸡蛋里面，再次拌匀，然后盖上盖子放进冰箱冷藏一晚上
9
准备好鸡蛋液和面包糠，将眼好的鸡肉沾上鸡蛋液再过上一层面包糠
10
放进油锅里炸
11
炸到两面金黄，沥干油捞起来，放在厨房纸上吸吸油！
12
取一个汉堡坯，剖开，挤上沙拉酱和番茄酱
13
然后加上生菜和炸好鸡肉排，就做好了！

小窍门

肉提前腌制一晚上会更入味！
中间也添加自己喜欢的材料！
烤到一半的时候，注意盖上锡纸，防止面包上色过深！

来自美食天下阿大^.^ 的作品

使用的厨具：电烤箱

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