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香椿麻汁拌面的做法

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香椿芽被称为“树上蔬菜”。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其它蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。   

    天热的时候胖子会为老婆做上一些麻汁拌面,简单易做而且味道非常好。这次胖子特意加入新鲜的香椿芽,没想到面点味道提升了一大块,真是好吃的不得了。

食材明细

主料
辅料

香椿麻汁拌面的做法步骤

  • 香椿麻汁拌面的做法步骤:1
    1
    将适量麻汁放入碗中加入盐、清水和香油。
  • 香椿麻汁拌面的做法步骤:2
    2
    顺着一个方向懈开。
  • 香椿麻汁拌面的做法步骤:3
    3
    香椿芽入锅中焯水。
  • 香椿麻汁拌面的做法步骤:4
    4
    控干水分切碎备用。
  • 香椿麻汁拌面的做法步骤:5
    5
    将切面煮熟。
  • 香椿麻汁拌面的做法步骤:6
    6
    煮好的面过水儿,盛入碗中。
  • 香椿麻汁拌面的做法步骤:7
    7
    加入香椿芽和麻汁。
  • 香椿麻汁拌面的做法步骤:8
    8
    拌匀。
  • 香椿麻汁拌面的做法步骤:9
    9
    成盘即可食用。

小窍门

香椿芽一定要提前焯水,这样既杀菌又能激发出香椿芽的香味。
来自 美食天下 爱吃de胖子 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   面条   家常菜   午餐   晚餐  

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