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尝试着自己做的厦门小吃——椰子饼的做法

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今年医院先进组织旅游到厦门,我们科里的同事从厦门带回来的椰子饼我觉得甚是好吃,一直想尝试自己做做,苦于这边没有卖椰浆的,但是现今的网购真是能满足各种需求,直接买来了,前两天试了一把,哈,还可以,虽然没有卖的那么好吃,但是有八分像,而且没有那么甜!

食材明细

主料
辅料

椰子饼的做法步骤

  • 尝试着自己做的厦门小吃——椰子饼的做法步骤:1
    1
    原料如图,鸡蛋少拿了,呵呵
  • 尝试着自己做的厦门小吃——椰子饼的做法步骤:2
    2
    将主料中的黄油加糖隔水融化成液态
  • 尝试着自己做的厦门小吃——椰子饼的做法步骤:3
    3
    再加入主料中的蛋液,拌匀后将其倒入筛好的低粉中,和成面团,饧发20分钟,此为饼皮部分。
  • 尝试着自己做的厦门小吃——椰子饼的做法步骤:4
    4
    再加入主料中的蛋液,拌匀后将其倒入筛好的低粉中,和成面团,饧发20分钟,此为饼皮部分。
  • 尝试着自己做的厦门小吃——椰子饼的做法步骤:5
    5
    饼馅:将配料中的黄油加糖隔水加热融化,趁余温倒入蛋液,搅拌均匀
  • 尝试着自己做的厦门小吃——椰子饼的做法步骤:6
    6
    加入椰浆,拌匀
  • 尝试着自己做的厦门小吃——椰子饼的做法步骤:7
    7
    最后加入配料中的椰蓉,低粉和泡打粉
  • 尝试着自己做的厦门小吃——椰子饼的做法步骤:8
    8
    搅拌均匀,备用
  • 尝试着自己做的厦门小吃——椰子饼的做法步骤:9
    9
    饧发好面团分成10等份,我只拍了六份的照片,因为烤盘一次烤六个
  • 尝试着自己做的厦门小吃——椰子饼的做法步骤:10
    10
    放一块面团到挞模中,像捏挞皮一样捏好
  • 尝试着自己做的厦门小吃——椰子饼的做法步骤:11
    11
    捏好的挞皮,本来应该用菊花模的,那样才更像,可惜我没有所以烤出来的就没有人家卖的漂亮。
  • 尝试着自己做的厦门小吃——椰子饼的做法步骤:12
    12
    倒入饼馅
  • 尝试着自己做的厦门小吃——椰子饼的做法步骤:13
    13
    烤箱提前预热,预热好后,椰子饼放入烤箱,190度烤制半小时
  • 尝试着自己做的厦门小吃——椰子饼的做法步骤:14
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    放置隔夜回油后口感很好,像极了,大爱!下次再做,带给朋友们尝尝我的新点心,哈哈
来自 美食天下 飞月@阿培 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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