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松软浓香椰子饼的做法

  7张图片

从夏到冬只在一瞬之间,
赶在椰子油冻硬之前做个椰子饼饼把它消灭掉。
喝掉椰汁儿,扒出椰肉,放在料理机里加点儿水稀里哗啦一通搅,再过滤分离,就有了椰子水和椰蓉,
椰子油,椰子水+椰蓉最终成就浓香椰子饼。

食材明细

主料

松软浓香椰子饼的做法步骤

  • 松软浓香椰子饼的做法步骤:1
    1
    用料:中粉90g,低粉60g,鸡蛋1个,椰子水/椰浆50g(椰子水+蛋液=100g即可),糖35g,椰蓉20g,椰子油30g,鲜酵母6g,盐1小撮。
  • 松软浓香椰子饼的做法步骤:2
    2
    所有材料放入大碗。
  • 松软浓香椰子饼的做法步骤:3
    3
    揉成光滑面团,盖上保鲜膜发酵。
  • 松软浓香椰子饼的做法步骤:4
    4
    面团长至两倍大。
  • 松软浓香椰子饼的做法步骤:5
    5
    取出拍扁,平均分割成5等分。滚圆,盖上保鲜膜继续发酵15分钟。
  • 松软浓香椰子饼的做法步骤:6
    6
    预热电饼铛。
  • 松软浓香椰子饼的做法步骤:7
    7
    放入面团。
  • 松软浓香椰子饼的做法步骤:8
    8
    盖上盖子,上下盘加热数分钟。
  • 松软浓香椰子饼的做法步骤:9
    9
    打开查看上色。
  • 松软浓香椰子饼的做法步骤:10
    10
    取出,放晾架上冷却散热。

小窍门

椰子水的用量需根据蛋液量酌情增减。
煎烤时间需根据实际情况酌情调整。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:电饼铛
所属分类: 甜品   早餐  

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