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紫米葡萄包

紫米葡萄包的做法

5张图片

“紫米素有“米中极品”之称；紫米粒细长，表皮紫色，黏而不腻，微甜，香气扑鼻，能使人体体液保持弱碱性，改善现代人的酸性体质，增强人体的抗病抗癌能力。紫米与葡萄干制成香甜软糯的馅，放在西式包或者是中式包里，一样的好吃！”

食材明细

主料

高粉 250克
糖 50克
盐 2克
黄油 20克
水 100克
酵母 4克
蛋 1个

辅料

紫米适量
葡萄干 适量
蜂蜜适量
表面蛋液 适量
即食燕麦片 适量

原味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

紫米葡萄包的做法步骤

1
紫米泡15分钟后上锅蒸30分钟至熟透，加入葡萄干、蜂蜜混合好，待用
2
把中材料放在面包机里（高粉120克，糖20克，酵母4克，水100克）
3
发酵2.5倍大，看上去有点像蜂窝状的
4
转动面包机让中种材料排出气体，停下后再加进主材料（黄油除外）
5
面团材料拌均匀后加入黄油
6
拌至材料出膜
7
发酵2.5倍大
8
取面团排气分割6等份，静置20分钟
9
擀成圆片，放上适量的紫米葡萄馅
10
包成橄榄状
11
面包坯置温湿处发酵2倍大，涂上表面蛋液，撒适量的即食燕麦片
12
烤箱预200度，把烤盘放进烤箱中层，转上下火180度，面包烤20分钟左右出炉晾凉，即可食用

来自美食天下火镀红叶的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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