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27的烘焙日记——朗姆杂果巧克力麦芬棒棒糖

27殿

1张图片

“朗姆杂果巧克力麦芬棒棒糖~啊~好长的名字~最近才买了新的模具~所以~就试着做了这个蛋糕棒棒糖~嘻嘻~”

食材明细

主料

低筋面粉 95g

辅料

朗姆酒 适量

配料

黑巧克力 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

巧克力麦芬棒棒糖的做法步骤

1
食材：朗姆杂果麦芬：低筋面粉95g、黄油60g、细砂糖50g、鸡蛋50g、牛奶60ml、奶粉5g、盐1/8小勺、泡打粉1/2小勺、葡萄干30g、杏仁片15g、杂粮麦片15g、朗姆酒（用来浸泡葡萄干）。巧克力外皮：黑巧克力、糖粉、彩糖颗粒适量。
2
将葡萄干用朗姆酒浸泡半小时以上后，让黄油软化后，加入细砂糖、奶粉、盐，用电动打蛋器打至体积膨松，颜色变浅。
3
老规矩，把蛋液分三次加入，每次都要搅拌完全融合后再加入下一次，搅打到黄油轻盈、膨松的状态，油水不再分离为止。
4
倒入牛奶。
5
将面粉、泡打粉混合筛进黄油混合物中，搅拌均匀，成湿润的面糊。
6
将浸泡好的葡萄干沥干后，稍微切小一点，加入杂粮燕麦和杏仁片中，全部倒入面糊中，搅拌均匀。
7
将混合好的面糊倒入棒棒糖的模具中，扣好“帽子”，放进预热好的烤箱，中层，上下火，180℃，25分钟左右。
8
将烤好的麦芬棒棒胚胎取出，小心烫手哟~放着凉置，备用。
9
将黑巧克力、糖粉（一定要用糖粉哟，因为27用的白砂糖，颗粒很难融化，所以，巧克力融化后，表层还有糖颗粒的状态~恩！）放在一起，隔水加热，让巧克力完全融化。
10
把杂果球球麦芬在巧克力里滚一圈。
11
均匀的撒上一层彩糖颗粒，放进冰箱里冷藏一小时以上，巧克力棒棒麦芬就完成啦~
12
大家可以根据自己的喜好增减糖的部分，还可以自己DIY外形吧~小朋友们吃的话，朗姆酒部分就换成清水浸泡吧！
13
如果不喜欢巧克力，觉得麻烦，直接吃也是相当不错的呢~嘻嘻~顺便秀一下~祝大家好胃口~下次见啦~~