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自制油酥烧饼（三鲜馅）

自制油酥烧饼（三鲜馅）的做法

1张图片

“口感酥脆非常鲜美”

食材明细

主料

面粉适量
肉馅适量

辅料

油适量
鸡蛋适量
白芝麻 适量
玉米粒 适量
鲜虾适量
火腿适量
葱适量

配料

花椒粉 适量

原味口味
烤工艺
廿分钟耗时
高级难度

自制油酥烧饼的做法步骤

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1、面粉（500克）用温水和面要和软些揉成面团备用。2、油面（300克）用食用油和面揉成面团备用。3、将火腿切丁大虾去皮切成丁。4、将猪肉馅火腿丁虾丁玉米粒，搅拌在一起加入盐、味精、花椒粉、香油、葱末少许、食用油、一点酱油调味，搅拌好备用。5、将面团用手捏扁，在将油面团放到中间，像包包子一样将油面包起来。6、将面板上撒上面粉防粘，将包好的面团用擀面棍擀开，尽量薄，擀好后在上面涂上少许油，撒点盐和花椒粉，然后从一端卷起，成细长条状备用。
2
7、将卷好的条状面团切成一个个的纪子（大小随意），然后取一个纪子，两边封好不要揉，直接擀平，放如肉鲜，就和包包子一样，捏紧，然后轻轻的压扁一些，成扁圆形。8、将包好的饼饼上涂上一层蛋液，在撒上一层芝麻就可以烤了。9、烤箱要提前预热一下呀！！然后在考盘上涂上油，一次放入烧饼，大约240度，烤13~15分钟就可以享用啦。

小窍门

一定要有比较热的谁和面呀，而且面团一定要软软的，这样烧饼烤完就不会很硬，口感会酥软，烤箱一定要提前预热，馅料可以自由调配的。

来自美食天下紫羽霓裳的作品

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