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咸酥芝麻藕片

浓咖啡淡心情

咸酥芝麻藕片的做法

3张图片

“此菜颜色金黄，咸酥鲜香，形似铜钱，非常吉利的一道菜~”

食材明细

主料

莲藕适量
去皮白芝麻 适量
面粉适量

辅料

淀粉适量
彩椒适量
泡打粉 适量

配料

植物油 适量
盐适量
鸡精适量

咸鲜口味
炸工艺
三刻钟耗时
高级难度

咸酥芝麻藕片的做法步骤

1
莲藕去皮，切片，放入开水中焯一下（5秒钟即可，时间一定不能长，要保持莲藕脆脆的口感），将焯好的藕片快速放入凉水中过凉，沥干水分备用。
2
以面粉2勺淀粉3勺的比例，加入适量清水、泡打粉少许和盐，调成面糊。将藕片均匀的沾上面糊。
3
再裹上白芝麻。
4
放入油锅中炸至芝麻金黄。
5
捞出备用。
6
彩椒切碎。
7
锅中留少许植物油，放入彩椒碎煸炒。
8
煸至彩椒没有水分时将炸好的藕片翻放入锅中。
9
加盐和鸡精，快速拌炒均匀即可。
10
大家开动吧。

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