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低糖红豆馅橄榄油手工小面包～

低糖红豆馅橄榄油手工小面包～的做法

1张图片

“关于入口的东西，我一直都崇尚健康，自然。这款准备当零食的小面包也不例外。特意少放了点糖，让橄榄油的清香显得更纯。还不是个烘焙菜鸟，工具不足，全靠手工制作这款面包。”

食材明细

主料

高筋面粉 250

辅料

蛋 2个
糖 10克
盐 2克
酵母 3克
水适量

其他口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

红豆馅橄榄油小面包的做法步骤

1
除橄榄油外的各种配料放入盆中，用筷子边加水边打圈。大约打致这种程度即可。
2
使劲揉面，大概揉了15分钟成这样。喜欢比较有嚼头的面包，因此这款面胚看起来是比较干的。等待发酵同时，用高压锅做了红豆做馅料。
3
盖上薄膜发酵至约两倍大，手按下去不反弹。这时加入橄榄油，使劲揉至表面光滑，油完全渗入面团中。将面团等量分。（这两步忘记拍照了）
4
懒得洗擀面杖，用手抹开面团凑合着吧。
5
抹上红豆馅（比较干，可以直接抹上去不影响面团水分）,用手卷起来。
6
卷好后盖上薄膜进行二次发酵。
7
发酵快好时预热烤箱。发酵好了，放入烤箱，190度左右10分钟的样子。我的烤箱18L,比较小，实际应该高于这个温度吧？
8
不想上色太深，烤到上色程度OK的时候，我是盖了锡纸的。
9
放凉后就可以吃啦，，不甜不腻，很有嚼头，带着橄榄油的清香，，赞～

小窍门

手工揉面比较辛苦嘛，劲不够又不想揉那么久，那第一次发酵时间可以稍微延长一些..经常要吃面包的话，还是要有面包机就方便些，会更喜欢做面包的～～

来自美食天下果真果实的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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