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南瓜黑芝麻戚风蛋糕

观光熊猫
南瓜黑芝麻戚风蛋糕的做法

  3张图片

食材明细

主料
辅料

南瓜黑芝麻戚风的做法步骤

  • 南瓜黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤：1
    1
    准备好材料，我用的是6寸戚风模。南瓜隔水蒸软用勺子压成南瓜泥，放凉后去50克左右来做蛋糕
  • 南瓜黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤：2
    2
    鸡蛋分开蛋白和蛋清
  • 南瓜黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤：3
    3
    蛋黄里加入玉米油和南瓜泥拌匀
  • 南瓜黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤：4
    4
    筛入低筋面粉
  • 南瓜黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤：5
    5
    搅拌至无颗粒的糊状
  • 南瓜黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤：6
    6
    蛋白滴几滴白醋，分三次加入细砂糖打发
  • 南瓜黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤：7
    7
    蛋白打到硬性发泡
  • 南瓜黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤：8
    8
    取三分之一的蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀
  • 南瓜黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤：9
    9
    取三分之一的蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀
  • 南瓜黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤：10
    10
    再倒入剩余的蛋白，翻拌好
  • 南瓜黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤：11
    11
    加入芝麻
  • 南瓜黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤：12
    12
    翻拌好
  • 南瓜黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤：13
    13
    倒入6寸戚风模，放进已经预热好的烤箱，上下管145度，烤1个小时
  • 南瓜黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤：14
    14
    烤好后马上取出，倒扣在烤网上晾凉，脱模切块就OK啦

小窍门

南瓜含水量高，用南瓜泥就不用放牛奶了
来自 美食天下 观光熊猫 的作品
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙   下午茶  

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