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营养下饭菜-【毛豆炒肉】

营养下饭菜-【毛豆炒肉】的做法

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“很多时候我还是很喜欢这种简单的家常小炒，不但简单而且美味、营养更是下饭菜，所以很多时候也会做这个菜，米饭无形中就多吃了一点。”

食材明细

主料

毛豆 300克
猪肉丁 200克

辅料

葱花适量
姜丝适量

配料

食盐适量
糖 1g
绍酒少许
生抽一勺
老抽少许
蚝油少许
水淀粉 少许
香油少许

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

毛豆炒肉的做法步骤

1
毛豆炒肉食材。
2
肉丁水洗后控水然后加入一半的绍酒、盐少许、抓匀后倒入水淀粉抓匀在放入少许油搅匀即可备用。
3
毛豆水开后入水中焯2分钟左右。
4
捞出的毛豆入冷水中过一下。
5
锅热了放入油，油温5成热放入花椒炸香捞出放入葱花炸出葱油味捞出。在放入肉丁滑炒至肉变色。
6
在放入生抽、老抽翻炒匀。淋入少许热水和白糖、盐。
7
倒入处理好的毛豆。
8
炒匀称，淋入少许香油出锅即可。
9
装盘即可食用。

小窍门

1、毛豆焯水一下可以去掉豆腥味，也可以更容易熟，后放豆子比烂一些，如果炒很硬口感不好。
2、上浆也可以用蛋清，家里做菜简便用油方便，这个随个人喜好即可。

来自美食天下绿色天使的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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