您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙儿童面包早餐

【中种巧克力面包】萌萌龙猫来我家

1张图片

““只需要多花10分钟的心思，就可以让孩子感受到来自童话世界的快乐，美美的咬上一口，感觉自己萌萌哒^_^””

主料

辅料

1
把中种材料（高粉250g糖8g速溶酵母1.5g鲜奶70g淡奶油70g一个蛋白黄油10g）放入面包桶内，先放入液体类的牛奶、奶油、蛋白、糖、黄油，再放入高筋面粉，在面粉上挖一个小窝，放入酵母，启动面包机揉面15分钟
2
揉好的面团即为中种，包上保鲜膜放进冰箱冷藏一夜，可以节省时间，面包风味也会更好一些。（或放置室温发酵至2倍大）
3
发酵好的中种不需要排气，直接撕成小块，放入面包桶内
4
把主面团的材料（一个全蛋细砂糖35g盐3g速溶酵母1g黄油10g）也投入面包桶（盐和酵母要分开放，不要混在一起，盐会抑制酵母的发酵）
5
揉面15分钟，检查一下面团的状态，如果可以拉出薄膜，有不规则破洞，即可加入软化的黄油，揉面15分钟，拉开面团，可以得到较结实的大片薄膜
6
面包机发酵1小时
7
面团排气，分成6等份，再切出一小块做耳朵
8
包入巧克力酱
9
摆上耳朵，收口朝下放置在烤盘上，放入烤箱50度，发酵15分钟（不用把耳朵黏上，后面烤制过程自然会黏在一起）
10
用之前余下的蛋黄刷上蛋液，芝士片剪成圆形作为龙猫的肚皮
11
烤箱预热190度，中层上下火，约15分钟
12
用巧克力酱添画上表情，喷香可爱的巧克力龙猫面包就完成啦^_^