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抹茶板栗面包

抹茶板栗面包的做法

7张图片

“因为缺少经验，以为原方面团对于450克吐司模来说太多了，于是自作主张分成了两份。于是……就得到了一个大矮子面包和一个小胖子面包。”

食材明细

主料

高粉 270克
汤种 60克
抹茶粉 6克
即发干酵母 4克
细砂糖 ４８克
盐 4克
奶粉 12克
蛋液 24克
水 138克
黄油 30克
熟板栗 90克

咸甜口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

抹茶板栗面包的做法步骤

1
用32克开水倒入32克高粉中搅拌均匀即成汤种，冷却后使用,最好冷藏一晚。
2
把除黄油、板栗外的材料放入面包桶。
3
开启和面程序15分钟。
4
加入黄油再和面约35分钟。
5
板栗事先蒸熟切小粒。
6
和面结束前5分钟加入板栗。
7
和面结束能拉出较光滑薄膜，室温发酵至2-2.5倍大。
8
取出面团轻压排气，分成三份松驰15分钟。（我这里分成了四份，其实三份一个吐司模就行了）
9
松驰好后整好形排入模具，在烤箱里放一碗热水，完成最后发酵。烤箱中下层，180度40分钟左右。

来自美食天下漫香小屋的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱、蒸锅

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