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全麦酒渍黑加仑面包

全麦酒渍黑加仑面包的做法

4张图片

“黑加仑含有丰富的维生素C、磷、镁、钾、钙、花青素、酚类物质。这款面包添加了全麦粉、加上甜甜的黑加仑果干，还有那若有若无的浅浅酒香，真的是好吃呢。”

食材明细

主料

高粉 250克
全麦粉 80克
白糖 60克
酵母 3克
葵花籽油 15克
水 165克
全蛋液 25克
盐 1克

辅料

黑加仑果于 55克
樱桃酒 适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

全麦酒渍黑加仑面包的做法步骤

1
准备好所需用的原料。（樱桃酒和盐忘拍进来了）
2
黑加仑果干用清水冲洗干净。
3
加入适量樱桃酒浸泡至软。
4
全部主料除葵花籽油外，混合后揉成光滑的面团，再加入葵花籽油。
5
继续揉至完全阶段，能拉出膜。（请忽略膜的光滑度哈，我已经很用劲的揉咯）
6
将面团收圆,盖上盖子,室温下发酵。
7
发酵至两倍以上大时。
8
取出面团，在桌案上按压、排气，并加入泡软的黑加仑果干。
9
重新揉和均匀。
10
分成9份，室温静置20分钟。
11
再次把小面团揉圆，放入垫了油纸托的烤盘中，进行二次发酵。（也可以直接放在油布上哈）
12
再次发酵至两倍以上大时，刷上蛋液。提前预热好烤箱：175度、上下火、中层、18分钟左右。
13
烤至至面包表面金黄即可。

小窍门

浸泡黑加仑果干，若没有樱桃酒，用红葡萄酒亦可。

来自美食天下幽兰冷香的作品

使用的厨具：电烤箱

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