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朗姆波点巧克力蛋糕卷

羊脂仙露
朗姆波点巧克力蛋糕卷的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料

波点巧克力蛋糕卷的做法步骤

  • 朗姆波点巧克力蛋糕卷的做法步骤：1
    1
    蛋黄
  • 朗姆波点巧克力蛋糕卷的做法步骤：2
    2
    蛋白
  • 朗姆波点巧克力蛋糕卷的做法步骤：3
    3
    蛋黄里加20克绵白糖
  • 朗姆波点巧克力蛋糕卷的做法步骤：4
    4
    40克玉米油
  • 朗姆波点巧克力蛋糕卷的做法步骤：5
    5
    50克酸奶
  • 朗姆波点巧克力蛋糕卷的做法步骤：6
    6
    70克蛋糕粉
  • 朗姆波点巧克力蛋糕卷的做法步骤：7
    7
    加5ml朗姆酒、2克泡打粉翻拌成细腻的蛋黄面糊
  • 朗姆波点巧克力蛋糕卷的做法步骤：8
    8
    取出20克另装入小碗裱波点用
  • 朗姆波点巧克力蛋糕卷的做法步骤：9
    9
    剩下的蛋黄面糊加入10克可可粉
  • 朗姆波点巧克力蛋糕卷的做法步骤：10
    10
    翻拌均匀
  • 朗姆波点巧克力蛋糕卷的做法步骤：11
    11
    蛋白打发
  • 朗姆波点巧克力蛋糕卷的做法步骤：12
    12
    加入比20克蛋黄面糊体积多一倍的蛋白翻拌匀
  • 朗姆波点巧克力蛋糕卷的做法步骤：13
    13
    拌匀装入裱花袋，剪小口
  • 朗姆波点巧克力蛋糕卷的做法步骤：14
    14
    烤盘上铺油纸，挤出小圆点，烤箱180度预热，放入烤盘180度烤2分钟取出凉一下
  • 朗姆波点巧克力蛋糕卷的做法步骤：15
    15
    剩余的蛋白加入可可面糊翻拌
  • 朗姆波点巧克力蛋糕卷的做法步骤：16
    16
    拌匀
  • 朗姆波点巧克力蛋糕卷的做法步骤：17
    17
    凉好的面点
  • 朗姆波点巧克力蛋糕卷的做法步骤：18
    18
    倒入可可糊，震出气泡
  • 朗姆波点巧克力蛋糕卷的做法步骤：19
    19
    放入烤箱，180度上下加热烤15分钟
  • 朗姆波点巧克力蛋糕卷的做法步骤：20
    20
    烤好立即取出倒扣在烤架上
  • 朗姆波点巧克力蛋糕卷的做法步骤：21
    21
    再反过来，趁热撕开油纸，再盖上保湿
  • 朗姆波点巧克力蛋糕卷的做法步骤：22
    22
    趁蛋糕降温的时候，小碗里倒入朗姆酒和蜂蜜混合
  • 朗姆波点巧克力蛋糕卷的做法步骤：23
    23
    凉好的蛋糕反面朝上
  • 朗姆波点巧克力蛋糕卷的做法步骤：24
    24
    用刀尖轻轻划几道，方便一会儿卷卷
  • 朗姆波点巧克力蛋糕卷的做法步骤：25
    25
    刷上朗姆酒蜂蜜混合液
  • 朗姆波点巧克力蛋糕卷的做法步骤：26
    26
    卷卷，用保鲜膜卷紧放入冰箱冷藏1小时定型
  • 朗姆波点巧克力蛋糕卷的做法步骤：27
    27
    切块
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所属分类： 烘焙   下午茶  

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