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虾仁玉米青豆盖浇饭的做法

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盖浇饭其实就是广东人说的碟头饭,把菜连着汁浇在饭的面上,吃起来很方便,不用往碟子里夹菜了,干净卫生方便,连碟子都省得洗了,呵呵。

食材明细

主料
辅料

虾仁玉米青豆盖浇饭的做法步骤

  • 虾仁玉米青豆盖浇饭的做法步骤:1
    1
    把虾仁去肠后切成粒,用盐1/4茶匙、料酒1/2汤匙、胡椒粉1/4茶匙和玉米淀粉1/2茶匙抓腌均匀,把玉米、青豆和红萝卜粒洗净滤水;
  • 虾仁玉米青豆盖浇饭的做法步骤:2
    2
    把玉米、青豆和红萝卜放入锅里,放少许油,煸干水,放盐1/2茶匙,稍炒过,盛起备用;
  • 虾仁玉米青豆盖浇饭的做法步骤:3
    3
    把虾仁粒中火滑炒,盛起备用;
  • 虾仁玉米青豆盖浇饭的做法步骤:4
    4
    将放玉米淀粉1/2汤匙、清水或高汤1/3杯、胡椒粉1/4茶匙、盐1/4茶匙和糖1/8茶匙放入小碗,搅拌均匀;
  • 虾仁玉米青豆盖浇饭的做法步骤:5
    5
    把碗汁倒入锅,中大火,烧至起泡;
  • 虾仁玉米青豆盖浇饭的做法步骤:6
    6
    倒入虾仁粒、青豆、玉米和红萝卜,关火,浇上芝麻油1茶匙,翻拌均匀后浇在饭的上面。

小窍门

一、滑炒虾仁及肉片等,火不要太猛;
二、因为是做盖浇饭,汁要相对比平时炒菜多一些。
来自 美食天下 rosejyy2000 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   家常菜  

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