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爱心黄油酥饼-酥到没天理的做法

  3张图片

这款酥饼(shortbread)是最最基础但又超美味的烘焙,不需要任何搅拌器,绝对适合烘焙的初学者哦

食材明细

主料

爱心黄油酥饼的做法步骤

  • 爱心黄油酥饼-酥到没天理的做法步骤:1
    1
    准备好食材,黄油要完全软化
  • 爱心黄油酥饼-酥到没天理的做法步骤:2
    2
    将已经完全软化的黄油搅拌至糊状
  • 爱心黄油酥饼-酥到没天理的做法步骤:3
    3
    加入过筛的糖霜粉,香草精和盐再搅拌至均匀
  • 爱心黄油酥饼-酥到没天理的做法步骤:4
    4
    加入过筛的中筋面粉,用胶铲慢慢混合到面糊像沙子一样
  • 爱心黄油酥饼-酥到没天理的做法步骤:5
    5
    将面糊放在干净的工作台上推压一次,尽量少揉面,这样做出来的酥饼才会很松脆
  • 爱心黄油酥饼-酥到没天理的做法步骤:6
    6
    再把面糊团成球,压平,用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏一个小时
  • 爱心黄油酥饼-酥到没天理的做法步骤:7
    7
    让冻硬的面糊稍微回温, 工作台上铺上少量面粉,隔着保鲜膜将面糊擀到大约一厘米的厚度
  • 爱心黄油酥饼-酥到没天理的做法步骤:8
    8
    饼干模具压出形状,收集并擀制剩余的面糊从而压制更多的酥饼
  • 爱心黄油酥饼-酥到没天理的做法步骤:9
    9
    用叉子戳出小孔以保证酥饼可以均匀的烘烤,随后入烤箱,150摄氏度20到25分钟或直到酥饼边缘略呈褐色
  • 爱心黄油酥饼-酥到没天理的做法步骤:10
    10
    待酥饼完全冷却
  • 爱心黄油酥饼-酥到没天理的做法步骤:11
    11
    将巧克力切成小块
  • 爱心黄油酥饼-酥到没天理的做法步骤:12
    12
    取出其中的一半隔水加热至完全融化后离火,将剩余的一半巧克力倒入已融化的巧克力,慢慢搅拌至完全融化有光泽
  • 爱心黄油酥饼-酥到没天理的做法步骤:13
    13
    蘸入已冷却的酥饼
  • 爱心黄油酥饼-酥到没天理的做法步骤:14
    14
    等巧克力凝固,或将酥饼放入冰箱10到15分钟以加速凝固.酥到没天理的酥饼就完工啦

小窍门

1. 步骤6中的面糊可以冷藏更长的时间乃至过夜,只要在擀制面糊之前给它稍微长一点的回温时间即可
2. 尽量乘面糊较硬的时候擀面和压酥饼,这样酥饼才能保持住形状.如果面糊已经过软,可将其放回冰箱冷藏冻硬了之后再继续
3. 如果想吃更酥的酥饼可以将烘烤时间延长至30到40分钟,我同时又做了个40分钟的,成品的颜色呈深褐色,是因为黄油和糖都已焦化,但口感更浓郁松脆
来自 美食天下 考丫 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   饼干  

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