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绿豆酥饼

绿豆酥饼的做法

3张图片

“绿豆性味甘凉，有清热解毒之功。夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。”

食材明细

主料

面粉 190克
自制绿豆沙 300克

辅料

玉米油 60克
芝麻少许
白糖 15克
蛋黄液 适量
开水 50克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

绿豆酥饼的做法步骤

1
原料。
2
面粉100克，开水50克，白糖15克，玉米油15克和成水油面团。用面粉90克，玉米油45克和成油酥面团。
3
各分成6份。
4
水油面包住油酥面。
5
收口朝下擀开后卷起。
6
再擀开后折两下。
7
绿豆馅分成50克一个。
8
由于馅料比较大，所以包的时候要边往上推边包，手法像包广式月饼。实在没法腾出手来拍照，您见谅。
9
按成饼状。，摆入烤盘，表面刷蛋黄液，撒芝麻。用牙签扎几个孔，防止烤的时候鼓起。
10
放入烤箱中层，上下烤，190度，定时20分钟，烤至微黄即可。
11
薄皮大馅哦。

小窍门

原配方用的是猪油，因为实在怕腻，所以改成了玉米油。

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使用的厨具：电烤箱

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