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花生奶酥饼干

花生奶酥饼干的做法

3张图片

“自从迷上烘培后，每周都会给女儿做点饼干。一来小朋友吃的健康，没有任何添加剂。二来也让女儿试着自己动手，体会烘培带给我们的乐趣！

女儿特别爱吃花生，于是我在平常的配方里增加了点花生碎，没想到烤出来的饼干格外香酥，超乎自己的想象!”

食材明细

主料

低筋面粉 200g
黄油 120g
花生 110g

辅料

鸡蛋液 60g
绵白糖 70g

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

花生奶酥饼干的做法步骤

1
原料图：低粉200g，黄油120g，花生110g，鸡蛋液60g，绵白糖70g。
2
花生入烤箱烤熟（建议180度10分钟左右，依据各家烤箱秉性适当调整），待凉去皮。
3
把花生装进保鲜袋，用擀面杖擀成花生碎。
4
黄油室温融化后加入绵白糖，先搅拌均匀，再用打蛋器打发，直到体积膨胀，颜色略变浅。
5
分三次加入鸡蛋液，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。
6
打发好的黄油状态如图，呈现膨松轻盈的状态。
7
在黄油里倒入花生碎，用打蛋器搅打，使花生碎和黄油彻底混合均匀。
8
筛入低筋面粉。
9
用橡皮刮刀轻轻翻拌，成为均匀的饼干面糊。
10
分成20克左右的小圆球。
11
用勺背或者手部力量把小圆球压扁，每片饼干间留出适当空隙。
12
将烤盘放入预热好的烤箱，180度中层，12-15分钟。
13
刚烤几分钟屋内就弥漫着浓浓的香味。
14
成品图，真是又香又酥~

小窍门

1.这款饼干在烤的时候会有一定程度的膨胀，所以每块饼干之间需要留出一些空隙，不要摆得太密了，防止黏在一起。

2.此配方一共烤了两盘，份量满满的。

来自美食天下飞鱼童话的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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