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轻优格蛋糕

轻优格蛋糕的做法

5张图片

“这是一款口感清爽的无油蛋糕，虽无油但因加入了酸奶，口感还是比较润的，冷藏后与轻乳酪蛋糕有点像，但是热量却少很多很多，是健康无负担的蛋糕，非常值得一试哦。”

食材明细

主料

酸奶 200克
鸡蛋 4个
低筋粉 50克
玉米淀粉 25克
细砂糖 70克

辅料

柠檬汁 数滴

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

轻优格蛋糕的做法步骤

1
蛋黄和蛋白分离，酸奶倒入盆中，一个个加入蛋黄，每加一个拌匀，此时可加入几滴柠檬汁。
2
筛入低粉和玉米淀粉，Z字形搅拌至无干粉无结块，加入两滴柠檬汁。
3
蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入砂糖打至硬性发泡，打蛋器提起会有直立的小尖。
4
将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。
5
倒入剩余的蛋白中再翻拌均匀。
6
倒入提前抹油的模具中，烤箱最底层装烤盘装水，倒数第二层放烤架，放上模具，160度约70分钟。（藏口感更佳。）

来自美食天下漫香小屋的作品

使用的厨具：烤炉

所属分类：烘焙乳酪蛋糕

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