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美味家常饼--椒盐麻酱旋饼

美味家常饼--椒盐麻酱旋饼的做法

3张图片

“这种饼是用烫面而做，口感筋道，外皮酥脆，内里绵软耐嚼。
咬上一口充满了芝麻酱的香味，慢慢回味却又带着淡淡的花椒香。
非常好吃的一款家常面食。”

食材明细

主料

面粉 500克

辅料

花椒粉 适量
芝麻酱 适量
盐适量

五香口味
其他工艺
一小时耗时
普通难度

椒盐麻酱旋饼的做法步骤

1
准备面粉500克，花椒粉，芝麻酱。
2
取300克面粉慢慢加入开水合成软软的烫面团。
3
揉匀备用。
4
取200克面粉加入凉水和成稍软的面团。
5
两种面团。
6
两种面团和在一起揉成光滑的面团。
7
包入保鲜膜醒置20分钟。
8
醒置好的面团揉匀，搓成条切成等份小剂子。
9
取一份擀开。
10
抹上芝麻酱，撒上椒盐。
11
卷成长条封口捏紧。
12
轻搓成长条从两头往里卷起。
13
卷好后叠压在一起。
14
轻轻擀开成饼。
15
平底锅少到一点油放入做好的旋饼。
16
加入一点清水，盖上盖子焖至水干，再加一些油烙至两面金黄即好。

小窍门

啰嗦一下
汤面团和冷水面团都要和的很软才好。
烫面和冷水面团一起揉均匀，做好的饼口感更筋道。
烙至的时候可加少许清水焖至片刻，这样做的饼会外皮焦脆，内力绵软。
椒盐用现成的也可，我是自己配的一勺花椒粉加一勺盐混合即可。

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