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【炼奶椰蓉小面包】奶香浓郁的南洋风味小餐包的做法

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对于淡奶油北海道面包的奶香味,征服了大众的口味,但由于淡奶油不耐放,往往开了一盒,就要很快用完,许多朋友都对此十分的头疼,觉得想要吃奶香味十足的面包,却又无法一下子使用一盒的淡奶油,所以,涛妈的微博里总有朋友问,喜欢北海道的味道,但不想开一盒的淡奶油来用个几十克,有没有相似的,不用淡奶油的奶香味面包可以教大家的?今天,涛妈教大家用一款使用耐放,还经常能方便用到的材料,做上这样一款超级简单快手的小面包,奶香味十足,味道不输北海道啊!原因是面包用了雀巢鹰唛炼奶,浓缩牛奶的精华的雀巢鹰唛炼奶,绝对让你的小面包出来奶香味十足,牛奶控大爱的味道!加上里面用了椰浆椰蓉葡萄干的馅料,一个小小的小面包,那味道浓郁的,真心的好吃啊,南洋风味,早餐来上一个,一个早上都非常的满足。
这个配方的面团,可以不用加馅料,做成餐包,或者做成吐司,都是很赞很赞的一款面包呢,配方奶香味很浓,牛奶控的朋友,不妨试一下,做为一款基础的面团,变化成你喜欢的面包,是相当值得推荐的一款面包。

食材明细

主料
辅料

炼奶椰蓉小面包的做法步骤

  • 【炼奶椰蓉小面包】奶香浓郁的南洋风味小餐包的做法步骤:1
    1
    馅料做法:黄油40g室温溶化,加入椰蓉70g,糖粉50g,奶粉20g,鸡蛋40 g,椰浆50 g,葡萄干适量的材料,拌匀均匀放一边备用。
  • 【炼奶椰蓉小面包】奶香浓郁的南洋风味小餐包的做法步骤:2
    2
    材料图.
  • 【炼奶椰蓉小面包】奶香浓郁的南洋风味小餐包的做法步骤:3
    3
    将雀巢鹰唛炼奶70克,鸡蛋40克,牛奶100克,糖35克,盐2克加入到厨师机桶.
  • 【炼奶椰蓉小面包】奶香浓郁的南洋风味小餐包的做法步骤:4
    4
    再放入高筋面粉300克,奶粉10克,酵母4克。
  • 【炼奶椰蓉小面包】奶香浓郁的南洋风味小餐包的做法步骤:5
    5
    厨师机先3档揉成团后再5档揉8分钟后加入黄油20克.
  • 【炼奶椰蓉小面包】奶香浓郁的南洋风味小餐包的做法步骤:6
    6
    再5档揉10分钟至可以拉出稍结实的薄膜的状态。
  • 【炼奶椰蓉小面包】奶香浓郁的南洋风味小餐包的做法步骤:7
    7
    面团揉好后放进抺了一层油的盆里,盆面盖上一条湿毛巾,室温发一小时二十分钟.
  • 【炼奶椰蓉小面包】奶香浓郁的南洋风味小餐包的做法步骤:8
    8
    至2.5倍大。用手指按一个小洞,不回缩不下沉就是发好的最佳状态。
  • 【炼奶椰蓉小面包】奶香浓郁的南洋风味小餐包的做法步骤:9
    9
    发好的面团取出压扁排气,然后分成18等份的面团,再揉圆放一边松驰15分钟。
  • 【炼奶椰蓉小面包】奶香浓郁的南洋风味小餐包的做法步骤:10
    10
    将松驰好的小面团按扁,包入适量的椰香葡萄干馅.
  • 【炼奶椰蓉小面包】奶香浓郁的南洋风味小餐包的做法步骤:11
    11
    收口,滚圆.
  • 【炼奶椰蓉小面包】奶香浓郁的南洋风味小餐包的做法步骤:12
    12
    然后整齐的摆放在不粘烤盘里。
  • 【炼奶椰蓉小面包】奶香浓郁的南洋风味小餐包的做法步骤:13
    13
    将烤盘放进烤箱里,底部放一碗温水(约60度),保证发酵时的湿度,关上烤箱门发酵一小时至2倍大。发酵好的面包表面沾上一点白芝麻。
  • 【炼奶椰蓉小面包】奶香浓郁的南洋风味小餐包的做法步骤:14
    14
    烤箱180度预热,放第二层上下火烤33分钟,中途约10分钟时见表面上色后加盖锡纸。
  • 【炼奶椰蓉小面包】奶香浓郁的南洋风味小餐包的做法步骤:15
    15
    烤好后趁热用糖水(白糖适量溶化成糖水)在表面上刷上一层即可取出在烤网上放凉,再放入保鲜袋保存。
  • 【炼奶椰蓉小面包】奶香浓郁的南洋风味小餐包的做法步骤:16
    16
    看看,小小的面包里面馅料多多,美味十足.

小窍门

1、现在30度左右的天气,最适合用来做面包了呢。
2、发好的面团轻轻压扁,就能很好的将气排放出来了。
3、小面包的膜相对不像吐司要求这么高,能拉出比较好的膜,就足够了。
4、发酵时在烤箱里放一碗温水可以更好的保持面团的湿度。
5、最后烤好后趁热刷一层糖水,表面会甜甜的,亮亮的,很好吃,不喜欢的朋友可以不刷哈!
来自 美食天下 小瑶的美食 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   学生  

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