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甜橙蛋糕卷

小毛驴烘焙

甜橙蛋糕卷的做法

1张图片

食材明细

主料

辅料

水 228g
植物油 32g
橙子 1个

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

甜橙蛋糕卷的做法步骤

1
将橙子洗净后切成薄片，放入200g水中，再加入40g细砂糖，煮10分钟左右。
2
将橙子片捞出待凉、水沥干。（喜欢焦糖味重一点可以多煮一下）
3
蛋白放在无油无水容器中，分三次加入40克细砂糖，打至蛋白倒扣不倒有少许小弯钩。
4
蛋黄加入水，植物油，搅拌至发白。
5
蛋黄中加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀。
6
蛋白分三次放入蛋黄糊中，自下而上翻拌均匀。
7
烤盘放上油纸，将橙子片放上。
8
将蛋糕糊倒入，并震几下，让蛋糕糊中没有大的气泡
9
蛋糕放入预热至180度的烤箱中，第三层，烤20分钟左右取出，再将四面的纸撕开，放凉。
10
包上油纸，裹好后不要松开油纸，待定好型。

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使用的厨具：模具锅、打蛋器、电烤箱、煮锅

所属分类：烘焙

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