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可可螺纹面包

可可螺纹面包的做法

1张图片

“看到一款紫薯螺纹馒头，很是喜欢。觉得做成面包一定也不错，就做了可可味的，只是那个螺纹的层次不是很清晰，要是层次多又分的很清楚就完美了。”

食材明细

主料

高筋面粉 250克
牛奶 120克
白糖 50克
黄油 20克

辅料

盐 3克
酵母 3克
鸡蛋一个
可可粉 10克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

可可螺纹面包的做法步骤

1
把原料按先液体再粉类的顺序倒入面包机，用筷子将四周的面粉轻轻混合一下，以免搅拌时面粉飞溅。
2
安装好面包机，用后油法和好面.
3
取一部分面团和可可粉混合揉匀，盖上保鲜膜发酵。
4
发酵好的原面团（用手指蘸少许干粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷）
5
发酵好的可可面团。
6
排气，分割，滚圆，盖上保鲜膜松弛10-15分钟.
7
把原味和可可面团各擀成长面片。
8
把两种颜色的面片叠在一起，卷起用手拢一下更服帖。
9
切成段，用擀面杖擀成面皮。
10
包入原味或可可面团。
11
收口捏紧，收口朝下即可。
12
盖上保鲜膜2次发酵。轻轻刷一层鸡蛋液。
13
烤箱预热，180度中层15分钟左右（不分上下管的，上色后加盖锡纸）

来自美食天下 @那时花开@ 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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